رئیس سازمان غذا و دارو گفت: با اجرای آیین‌نامه شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی از مبدأ مزرعه و همکاری وزارت جهاد کشاورزی، نظارت بر سلامت غذا از مزرعه تا سفره تقویت خواهد شد.
دکتر مهدی پیرصالحی، رئیس سازمان غذا و دارو، در همایش روز جهانی غذا با تأکید بر ضرورت نظارت مستمر بر زنجیره تولید مواد غذایی اظهار کرد: در حوزه غذا با دو موضوع مهم روبه‌رو هستیم؛ یکی امنیت غذایی که به دسترسی مردم به غذای کافی و تأمین کالری روزانه مربوط می‌شود و دیگری ایمنی یا سلامت غذا که تضمین‌کننده سالم و بی‌ضرر بودن مواد غذایی است؛ تحقق همزمان این دو، شرط سلامت جامعه است.
وی با بیان اینکه سلامت غذا مفهومی فراتر از بهداشت آن دارد، افزود: سازمان غذا و دارو بر اساس استانداردهای مشخصی نظارت می‌کند و شرکت‌ها تنها در صورت رعایت آنها مجوز تولید دریافت می‌کنند.
با این حال، همه محصولات دارای پروانه لزوماً از نظر تغذیه‌ای سالم یا مفید نیستند. ازاین‌رو باید فرهنگ تغذیه صحیح و آگاهی مردم نسبت به غذای سالم نیز ارتقا یابد.
دکتر پیرصالحی با اشاره به رشد فناوری و نوآوری در صنایع غذایی و دارویی کشور گفت: شرکت‌ها و برندهای ایرانی امروز در داخل و خارج کشور عملکرد موفقی دارند و این نشان‌دهنده سرمایه‌گذاری مؤثر در حوزه صنایع دانش‌بنیان است.
رئیس سازمان غذا و دارو تصریح کرد: نظارت بر غذا باید از مزرعه تا سفره انجام شود، اما زنجیره نظارتی در کشور هنوز کامل نیست.
وی گفت: باید مشخص باشد هر محصول در چه مزرعه‌ای و با چه نوع کود، سم و شرایطی تولید شده است. نبود شناسه برای محصولات، در مواقع بروز آلودگی، مانع از پیگیری کامل و فراخوان (ریکال) می‌شود.
دکتر پیرصالحی ادامه داد: در قانون برنامه توسعه کشور، شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی از مبدأ پیش‌بینی شده و آیین‌نامه آن در دولت تدوین شده است. با اجرای آن و همکاری وزارت جهاد کشاورزی، نظارت از مرحله تولید آغاز خواهد شد. همچنین لازم است سامانه‌های هوشمند پایش و نظارت ایجاد شود و تصمیم‌گیری‌ها مبتنی بر داده و فناوری‌های نوین مانند هوش مصنوعی باشد.
دکترپیرصالحی تأکید کرد: در حوزه ایمنی غذا، همکاری بین‌بخشی ضروری است و شورایعالی سلامت و امنیت غذایی برای هماهنگی میان دستگاه‌های مختلف تشکیل شده است تا اطمینان حاصل شود غذای سالم به دست مردم می‌رسد.
وی با اشاره به نقش تولید داخلی در پایداری امنیت غذایی کشور گفت: در بحران‌های اخیر از جمله جنگ ۱۲ روزه، علی‌رغم شرایط اضطراری و جابه‌جایی جمعیت، هیچ کمبودی در تأمین غذای سالم و ایمن در کشور مشاهده نشد که این موفقیت مرهون توان تولید داخلی است.
معاون غذا و داروی وزیر بهداشت در پایان خاطرنشان کرد: غذای سالم، انسان سالم و در نهایت جامعه‌ای قدرتمند می‌سازد. اگر از سلامت غذا غافل شویم، ناچار به پرداخت هزینه‌های گزاف درمان خواهیم بود؛ در حالی که هزینه پیشگیری از طریق تغذیه سالم بسیار کمتر است.